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Moodakadamba com jaggery e coco

Moodakadamba com jaggery e coco

Sobremesas

Pacotes de arroz e coco doces, adoçados com jaggery (açúcar de cana), aromatizados com cardamomo e cozidos no vapor em folhas de bananeira: um petisco típ…

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine ·

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O moodakadamba é um doce tradicional do Kerala, preparado no vapor em folhas. Seu aroma provém principalmente das folhas e do açúcar de cana.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozimento a vapor
  • Custo estimado5,97 € 1,49 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,35 €
  • 3,75 €
  • 0,87 €
  • 0,00 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Cozinhe o jaggery cortado em pedaços em um pouco de água até obter um xarope espesso, e depois filtre-o.
  2. Em uma tigela, misture a coco ralada, a farinha de arroz, a cardamomo, a noz-moscada e o sal. ≈ 4 min
  3. Adicione o ghee quente e misture bem. ≈ 4 min
  4. Adicione o xarope de jaggery e misture até obter uma massa lisa, adicionando água se necessário. ≈ 10 min
  5. Faça pequenas bolinhas e coloque-as sobre as folhas de bananeira. ≈ 10 min
  6. Dobre as folhas para fechar os pacotes. ≈ 3 min
  7. Cozinhe no vapor por 20 a 30 minutos.

A conta

Moodakadamba com jaggery e coco

  • 150 g de farinha de arroz cru1,35 €
  • 150 g de coco fresco ralado3,75 €
  • 2 colheres de sopa de ghee0,87 €
  • 1/4 de colher de chá de sal0,00 €

Total5,97 €

ou seja, 1,49 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • tigela
  • vaporizador
  • folhas de bananeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 150 g de farinha de arroz cru
  • 150 g de coco fresco ralado
  • 100 g de jaggery
  • 2 colheres de sopa de ghee
  • 3 a 4 cardamomos pequenos, bem picados
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • Uma pitada de nozes de noz-moscada (opcional)
  • água, conforme necessário
  • Folhas de bananeira ou de pandanus

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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