Moodakadamba mit Jaggery und Kokos
Reis und Kokosnüsse, die mit Zucker aus Jaggery gesüßt, mit Kardamom aromatisiert und dampfgarisch in Bananenblättern zubereitet wurden: ein typisches Ger…
Moodakadamba ist ein traditionelles Gericht aus Kerala, das dampfgarisch in Blättern zubereitet wird. Sein Aroma stammt hauptsächlich von den Blättern und dem Jaggery (braunen Zucker).
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeDampfgaren
- Geschätzte Kosten5,97 € 1,49 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,35 €
- 3,75 €
- 0,87 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie den zerbröselten Jaggery in etwas Wasser, bis eine dicke Sirup entsteht, und filtern Sie ihn dann.
- In einer Schüssel vermischen Sie Kokosraspeln, Reismehl, Kardamom, Muskatnuss und Salz. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie das heiße Ghee hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Gießen Sie den Jaggery-Sirup in eine Schüssel und kneten Sie ihn, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. ≈ 10 Min.
- Formen Sie kleine Kugeln und platzieren Sie diese auf den Bananenblättern. ≈ 10 Min.
- Falten Sie die Blätter, um die Pakete zu verschließen. ≈ 3 Min.
- Dämpfen Sie das Gericht für 20 bis 30 Minuten.
Die Rechnung
Moodakadamba mit Jaggery und Kokos
- 150 g rohes Reismehl1,35 €
- 150 g frisch geriebene Kokosnuss3,75 €
- 2 Esslöffel Ghee0,87 €
- 1/4 Teelöffel Salz0,00 €
Gesamt5,97 €
das sind 1,49 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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