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茂卡达姆巴是一种传统的喀拉拉邦甜点，是用蒸煮的方式，包裹在叶子中制作而成。它的主要香味来自于叶子和甘蔗糖。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式蒸煮
- 预估成本S$4.91 S$1.23 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$0.51
- S$3.56
- S$0.84
- S$0.00
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将切成块的黑糖放入少量水中，煮至形成浓稠的糖浆，然后过滤。
- 在一个碗中，将椰蓉、米粉、豆蔻、肉桂和盐混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 加入热的酥油，并充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将红糖浆倒入，搅拌至形成光滑的面团，如果需要，可以加入少量水。 ≈ 10 分钟
- 将面团捏成小球，然后放在香蕉叶上。 ≈ 10 分钟
- 将叶片折叠起来，以封住包装。 ≈ 3 分钟
- 用蒸汽的方式煮 20 到 30 分钟。
账单
粗糖椰子米团
- 150 克未煮的米粉S$0.51
- 150 克新鲜椰肉，刨成丝S$3.56
- 2 汤匙酥油S$0.84
- 1/4 茶匙盐S$0.00
总计S$4.91
即人均 S$1.23
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、碗、蒸锅、香蕉叶
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