Moodakadamba con jaggery y coco

Ingredientes

• 150 g de harina de arroz sin preparar
• 150 g de coco fresca rallada
• 100 g de jaggery
• 2 cucharadas de ghee
• 3 a 4 cardamomas molidas finamente
• 1/4 de cucharadita de sal
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• agua, según sea necesario
• Hojas de plátano o de pandanus

Cocine el jaggery cortado en trozos en un poco de agua hasta obtener un jarabe espeso, y luego filtra el jarabe.

En un bol, mezcle la coco rallada, la harina de arroz, el cardamomo, la nuez moscada y la sal.

Añada el ghee caliente y mezcle bien.

Vierta el jarabe de jaggery y mezcle hasta obtener una masa suave, añadiendo agua si es necesario.

Formen pequeños montones y colóquenlos sobre las hojas de plátano.

Doblez las hojas para cerrar los paquetes.

Cocine al vapor durante 20 a 30 minutos.