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Sopa de quinoa com legumes

Minestrone de quinoa com legumes

Pratos

Uma sopa italiana rica: legumes da estação picados, feijão ou grão-de-bico, cardamomo e cravo-da-índia, e quinoa cozida no caldo.

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Receita de Pietrodn, Mr buick, Stemby e outros 9 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Experimente esta receita de quinoa com legumes, um prato rico em nutrientes e fácil de preparar.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento50 min
  • Total1 h 10 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentominimização
  • Custo estimado3,31 € 0,83 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,50 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,07 €
  • 1,04 €
  • 0,76 €
  • 0,30 €
  • 0,30 €
  • 0,06 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave bem o quinoa em água corrente. ≈ 2 min
  2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em um pouco de azeite de oliva.
  3. Corte todos os vegetais em cubos, sem que sejam muito pequenos, e adicione-os gradualmente. ≈ 8 min
  4. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos, depois adicione a cardamomo e as especiarias.
  5. Continue a cozinhar, adicionando água para manter uma consistência de sopa, junto com os grãos. ≈ 3 min
  6. Adicione o quinoa e cozinhe por mais cerca de 15 minutos, até que os grãos se abram.
  7. Sirva com um fio de azeite extra virgem de oliva ou com queijo ralado. ≈ 2 min

A conta

Minestrone de quinoa com legumes

  • 100 g de quinoa0,50 €
  • 1 cebola pequena0,19 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • 1 talo de aipo0,07 €
  • 3 cenouras1,04 €
  • 2 a 3 batatas0,76 €
  • 100 g de feijão cozido ou grão de bico0,30 €
  • azeite de azeite0,30 €
  • Sal, pimenta preta ou pimenta0,06 €

Total3,31 €

ou seja, 0,83 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • panela de pressão
  • peneira

Antes de começar

Ingredientes

  • 100 g de quinoa
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 talo de aipo
  • 3 cenouras
  • 1/2 couve-flor no inverno, ou 2 abobrinhas no verão.
  • 2 a 3 batatas
  • 4 tomates pequenos, sem pele
  • 100 g de feijão cozido ou grão de bico
  • Algumas pedaços de abóbora (opcional)
  • Uma semente de cardamomo
  • 1 a 2 gramas de sementes de açafrão
  • azeite de azeite
  • Sal, pimenta preta ou pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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