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Quinoa-Gemüse-Suppe

Quinoa-Minestrone mit Gemüse

Hauptgerichte

Eine dicke italienische Suppe: saisonales Gemüse in Würfel, Bohnen oder Kichererbsen, Kardamom und Nelken, gefolgt von Quinoa, die in der Brühe gekocht wu…

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Rezept von Pietrodn, Mr buick, Stemby und 9 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Entdecken Sie dieses Quinoa-Rezept mit Gemüse – ein nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit50 Min.
  • Gesamt1 Std. 10 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten2,25 € 0,56 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,50 €
  • 0,15 €
  • 0,06 €
  • 0,11 €
  • 0,43 €
  • 0,27 €
  • 0,30 €
  • 0,37 €
  • 0,06 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Spülen Sie das Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab. ≈ 2 Min.
  2. In einem Topf, die gehackten Knoblauch und Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten.
  3. Schneiden Sie alle Gemüsesorten in kleine Würfel und geben Sie sie nach und nach hinzu. ≈ 8 Min.
  4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Mischung 20 Minuten köcheln. Fügen Sie dann den Kardamom und die Nelken hinzu.
  5. Fahren Sie mit dem Kochen fort und geben Sie Wasser hinzu, um eine Suppe zu erhalten, wobei die Bohnen dabei sind. ≈ 3 Min.
  6. Fügen Sie das Quinoa hinzu und lassen Sie es weitere etwa 15 Minuten köcheln, bis die Körner aufplatzen.
  7. Servieren Sie dazu mit einem Schuss extra vergine Olivenöl oder Reibekäse. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Quinoa-Minestrone mit Gemüse

  • 100 g Quinoa0,50 €
  • 1 kleine Zwiebel0,15 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 1 Stange Koriander0,11 €
  • 3 Karotten0,43 €
  • 2 bis 3 Erdäpfel0,27 €
  • 100 g gekochte Bohnen oder Kichererbsen0,30 €
  • Olivenöl0,37 €
  • Salz, schwarzer Pfeffer oder Chili0,06 €

Gesamt2,25 €

das sind 0,56 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 100 g Quinoa
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Koriander
  • 3 Karotten
  • 1/2 Kopf Blumenkohl im Winter oder 2 Zucchini im Sommer
  • 2 bis 3 Erdäpfel
  • 4 kleine, geschälte Tomaten oder Tomaten
  • 100 g gekochte Bohnen oder Kichererbsen
  • Einige Kürbispiecen (optional)
  • 1 Koriander-Samen
  • 1 bis 2 Tropfen Pfefferminzöl
  • Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer oder Chili

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