Michirones com favas e chouriço

Ingredientes

• 1 kg de favas secas (ou de favas frescas grandes)
• 2 fatias de presunto (com cerca de 2 a 3 cm de espessura)
• 2 linguiças pequenas
• 1 fatia de bacon (opcional)
• 1 pimenta seca (ou 1 pimenta dedo-de-moça)
• Uma folha de louro
• Páprica doce (em quantidade generosa)
• Sal
• Algumas pitadas de pimenta do reino

Deixe as favas secas de molho em uma tigela grande com água por 24 a 48 horas.

Coloque as favas escorridas em uma panela grande, cubra generosamente com água e adicione um pouco de sal. Leve ao fogo.

Quando a carne estiver quase pronta (cerca de 35 minutos), adicione o presunto em fatias, o chouriço em rodelas, a pimenta, os pedaços de presunto, a pimenta do reino, a folha de louro e a páprica doce.

Continue a cozinhar em fogo baixo até que os favas estejam macios e o caldo espesso.

Sirva quente em panelas de cerâmica ( individuais ou para duas pessoas), com a linguiça e os pedaços de bacon. O prato não deve ser nem muito líquido nem muito seco, mas deve ter uma consistência cremosa.