Michirones mit Saubohnen und Chorizo

Zutaten

• 1 kg getrocknete Kichererbsen (oder 1 kg frische, große Kichererbsen)
• 2 Scheiben Schinken (ca. 2-3 cm dick)
• 2 kleine Chorizo-Würste
• 1 Scheibe Speck (optional)
• 1 getrockneter Chili (oder 1 Nori-Alge)
• Eine Lorbeerblatt
• Süßpaprika (in ausreichender Menge)
• Salz
• Einige Pfefferkörner

Weichen Sie die trockenen Kichererbsen 24 bis 48 Stunden in einem großen Behälter mit Wasser ein.

Geben Sie die abgetropften Kichererbsen in einen großen Topf, bedecken Sie sie großzügig mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Bringen Sie zum Kochen.

Nach etwa 35 Minuten Kochzeit, geben Sie die gewürfelte Speck, die Chorizo-Scheiben, die Paprika, die Speckknochen, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und das Paprikapulver hinzu.

Setzen Sie das Kochen bei niedriger Hitze fort, bis die Kichererbsen weich sind und die Brühe dick geworden ist.

Servieren Sie es heiß in Tonpfannen (für eine Person oder für zwei), zusammen mit Chorizo und Speckstücken. Das Gericht sollte weder zu flüssig noch zu trocken, sondern eher cremig sein.