西班牙香肠炖蚕豆

食材

• 1公斤干豆 (或 1公斤新鲜的大豆)
• 2 片火腿（厚度约 2-3 厘米）
• 2 根西班牙辣肠
• 1 片培根 (可选)
• 1. 干燥的辣椒 (或 1 墨西哥辣椒)
• 一片香叶
• 温和的甜椒（适量）
• 盐
• 几粒胡椒

将干豆浸泡在大型容器中，浸泡24到48小时，并用清水浸泡。

将沥干水分的芸豆放入一个大锅中，用大量清水覆盖，并加入少许盐。然后煮沸。

在肉半熟（大约35分钟）时，加入切成薄片的培根、切成片的西班牙辣肠、辣椒、火腿骨、黑胡椒、香叶和甜辣椒粉。

继续用小火加热，直到豌豆变软，汤汁变得浓稠。

将这道菜用陶瓷炖锅（单人或双人）加热，搭配西班牙辣肠和猪肉块。这道菜的质地应该既不稀也不干，而是要软糯可口。