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vindaloo 猪肉是一种辛辣、酸味十足的菜肴，主要使用醋和各种香料烹制。首先将猪肉用高压锅烹饪，然后使其呈现金黄色的色泽。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先用快锅煮，再用平底锅翻炒
- 预估成本S$9.38 S$1.56 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.13
- S$1.16
- S$0.49
- S$0.57
- S$0.03
- S$0.28
- S$0.07
- S$0.12
- S$0.45
- S$1.24
- S$0.84
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将芥末酱、葫芦巴和孜然浸泡在水中，然后研磨成泥。清洗肉，切成块，放入压力锅中，与泥、豆蔻、肉桂、丁香、盐、姜黄和醋一起。
- 将肉煮至听到两次嘶嘶声。待其冷却后，取出肉，并保留煮肉的水。去除肉的骨头和皮，然后将其在酥油中煎至金黄。取出。
- 在剩余的酥油中，将切好的洋葱和西红柿用中小火炒至油开始冒出。加入辣椒粉和之前留下的烹饪用水，然后加入切成小块的肉。
- 倒入水，煮沸后，在烹饪的最后阶段加入柿子椒。关火，撒上新鲜的香菜。
账单
喀拉拉醋香料咖喱猪肉
- 750 克洋葱，切碎S$4.13
- 2 个西红柿，切成小块S$1.16
- 2 汤匙辣椒粉S$0.49
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 1 茶匙芥末酱S$0.03
- 约 1/4 茶匙的孜然S$0.28
- 10 克大蒜S$0.07
- 10 克生姜S$0.12
- 180 毫升的醋（约 3/4 杯）S$0.45
- 1. 柿子椒，切成小块S$1.24
- 根据需要，提供酥油。S$0.84
总计S$9.38
即人均 S$1.56
参考价格，因商店而异。
厨具
- 快炖锅、平底锅、刀
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