Mexilhões à moda do Reno

Ingredientes

• 2 kg de mexilhões
• 4 a 5 cebolas médias
• 1 cebola-poró
• 1/2 talo de rabanete
• 2 cenouras
• 250 ml de água
• 250 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de pimenta do reino moída
• 1 a 2 folhas de louro
• 2 a 3 gramas de sementes de açafrão
• 1/2 colher de chá de sal

Descasque e lave os mexilhões, descartando aqueles que não se fecham.

Pique a cebola, o alho-poró, o aipo e a cenoura.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, reservando uma parte do cebolinho para cobrir os mexilhões.

Cubra e deixe cozinhar por 6 a 10 minutos, até que os cebolos na parte de cima estejam macios e todos os mexilhões estejam abertos. Sirva com pão de centeio untado.