Muscheln rheinische Art

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• 4 bis 5 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Knollensellerie
• 2 Karotten
• 250 ml Wasser
• 250 ml Weißwein
• 2 Esslöffel gehackter Pfeffer
• 1 bis 2 Lorbeerblätter
• 2 bis 3 Nelken
• 1/2 Teelöffel Salz

Schrubben und waschen die Miesmuscheln, und entsorgen diejenigen, die sich nicht schließen.

Schneiden Sie die Zwiebeln, den Lauch, das Sellerie und die Karotten fein.

Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf, wobei Sie einen Teil der Zwiebel zurückbehalten, um die Miesmuscheln zu bedecken.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles etwa 6 bis 10 Minuten köcheln, bis die obersten Zwiebeln weich sind und alle Miesmuscheln geöffnet haben. Servieren Sie mit Butterigem Roggenbrot.