Moules à la rhénane

Ingrédients

• 2 kg de moules
• 4 à 5 oignons moyens
• 1 poireau
• 1/2 céleri-rave
• 2 carottes
• 250 ml d'eau
• 250 ml de vin blanc
• 2 c. à soupe de poivre concassé
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 2 à 3 clous de girofle
• 1/2 c. à café de sel

Grattez et lavez les moules, en jetant celles qui restent ouvertes.

Émincez les oignons, le poireau, le céleri et les carottes.

Mettez tous les ingrédients dans un grand faitout, en gardant une partie des oignons pour couvrir les moules.

Couvrez et laissez cuire 6 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons du dessus soient tendres et que toutes les moules soient ouvertes. Servez avec du pain de seigle beurré.