Mejillones a la renana

Ingredientes

• 2 kg de almejas
• 4 o 5 cebollas medianas
• 1 puerro
• 1/2 Zanahoria
• 2 zanahorias
• 250 ml de agua
• 250 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de pimienta molida
• 1 o 2 hojas de laurel
• 2 a 3 clavos de jengibre
• 1 cucharadita de sal

Lave y raspa los mejillones, descartando aquellos que estén abiertos.

Pique finamente las cebollas, el puerro, el apio y las zanahorias.

Coloque todos los ingredientes en una olla grande, reservando parte de la cebolla para cubrir los mejillones.

Cubre y cocina durante 6 a 10 minutos, hasta que las cebollas superiores estén tiernas y todos los mejillones estén abiertos. Sirve con pan de centeno untado.