Melão-de-são-caetano recheado com cebola e especiarias bengalis

Ingredientes

• 5 a 6 mangas (melão amargo)
• 2 cebolas picadas
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 a 3 colheres de sopa de pimenta verde picada
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal
• óleo
• Espátula de cozinha ou palito de dentes

Lave bem as amoras, corte-as ao meio e remova as sementes e a polpa.

Esfregue-os com um pouco de sal e deixe-os descansar por 15 a 20 minutos para reduzir o sabor amargo, e depois enxágue-os com água limpa.

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e refogue a cebola até que esteja macia. Adicione o alho e o gengibre e refogue novamente.

Adicione as especiarias em pó e o sal, e continue mexendo. Adicione os pimentões verdes e cozinhe a mistura até que esteja bem seca.

Recheie cada margose com a farça, pressionando bem, e feche-as com fio ou palitos de dente para evitar que a farça vaze.

Aqueça novamente o óleo na frigideira, adicione as margaridas, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Vire-as de vez em quando, até que fiquem macias e douradas por todos os lados.