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这道孟加拉家庭菜肴既美味又营养。为了减少其苦味，茄子先用盐腌制。然后，它们被填满用洋葱和香料制成的干馅料，再用慢火烹饪，直到呈现金黄色。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$2.84 S$0.71 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$1.10
- S$0.03
- S$0.06
- S$0.28
- S$0.50
- S$0.45
- S$0.28
- S$0.01
- S$0.13
9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 仔细清洗番茄，将其纵向切开，并去除籽和果肉。 ≈ 2 分钟
- 用少许盐轻轻搓洗，然后静置15到20分钟，以减轻其苦味，最后用清水冲洗干净。
- 在一个深炒锅中，加热油，将洋葱炒至变软。然后加入大蒜和姜，继续炒香。
- 加入调味料和盐，并继续搅拌。然后加入青辣椒，继续烹饪肉馅，直到肉馅变得干燥。
- 将每块玛戈塞都填满馅料，并用线或牙签将其固定，以防止馅料流出。 ≈ 10 分钟
- 再次在深煎锅中加热油，加入香菜，盖上锅盖，用小火慢炖。
- 偶尔翻动它们，直到它们变得柔软且四面金黄。 ≈ 3 分钟
账单
孟加拉香料洋葱酿苦瓜
- 2个洋葱，切碎S$1.10
- 1 茶匙蒜末S$0.03
- 1 茶匙姜末S$0.06
- 约 1/8 茶匙的姜黄S$0.28
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 1 茶匙干燥的香菜S$0.45
- 约 1/4 茶匙的孜然粉S$0.28
- 盐S$0.01
- 油S$0.13
总计S$2.84
即人均 S$0.71
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、勺、带盖的深煎锅、厨房用线或牙签
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