Bittermelonen gefüllt mit Zwiebeln und bengalischen Gewürzen

Zutaten

• 5 bis 6 Margos (bittere Wassermelone)
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 2 bis 3 gehackte grüne Chilischoten
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• Salz
• Öl
• Küchendraht oder Zahnstocher

Waschen Sie die Margeriten sorgfältig, schneiden Sie sie auf der Länge durch und entfernen Sie die Samen und die Fruchtfleisch.

Reiben Sie sie leicht mit etwas Salz ein und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ziehen, um die Bitterkeit zu mildern. Anschließend mit klarem Wasser abspülen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und erneut anbraten.

Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu und rühren Sie weiter. Geben Sie die grünen Chilischoten hinzu und kochen Sie die Füllung, bis sie gut trocken ist.

Füllen Sie jede Margose mit der Füllung und drücken Sie sie fest zusammen. Schließen Sie sie dann mit Faden oder Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausläuft.

Erhitzen Sie Öl erneut in der Pfanne, geben Sie die Margeriten hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Margeriten bei niedriger Hitze garen.

Wenden Sie sie gelegentlich um, bis sie weich und von allen Seiten goldbraun sind.