Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bittere meloenen gevuld met uien en Bengaalse specerijen

Bittere meloenen gevuld met uien en Bengaalse specerijen

Hoofdgerechten

De gevulde meloen, een traditioneel Bengaals gerecht: zoetzure meloenen die zijn uitgespoeld met zout, en belegd met gebakken ui, knoflook, gember en spec…

Foto vergroten

Recept van কমলেশ মন্ডল, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit gerecht uit de Bengaalse keuken is zowel lekker als voedzaam. De margotes, die eerst worden geweekt in zout om een deel van hun bitterheid te verminderen, worden gevuld met een droge vulling van ui en specerijen, en vervolgens zachtjes gekookt tot ze goudbruin zijn.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 1,29 € 0,32 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,37
  • € 0,06
  • € 0,07
  • € 0,02
  • € 0,35
  • € 0,31
  • € 0,02
  • € 0,01
  • € 0,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de margrietjes grondig, snijd ze over de lengte en verwijder de zaden en het vruchtvlees. ≈ 2 min
  2. Wrijf ze licht met zout en laat ze 15 tot 20 minuten staan om de bittere smaak te verminderen, en spoel ze daarna af met schoon water.
  3. In een koekenpan, verwarm de olie en bak de ui’s tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog even mee.
  4. Voeg de kruiden en zout toe en blijf roeren. Voeg de groene pepers toe en laat het mengsel sudderen tot het goed droog is.
  5. Vul elke “margose” (waarschijnlijk een soort van vorm of bakje) met vulling en druk deze goed aan. Sluit de opening vervolgens af met draad of prikkers, zodat de vulling niet ontsnapt. ≈ 10 min
  6. Verwarm opnieuw wat olie in de koekenpan, voeg de margrietjes toe, dek af en laat ze op laag vuur garen.
  7. Roer ze af en toe, totdat ze zacht en goudbruin zijn aan alle kanten. ≈ 3 min

De rekening

Bittere meloenen gevuld met uien en Bengaalse specerijen

  • 2 uien, fijn gesneden€ 0,37
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook€ 0,06
  • 1 theelepel gember, fijngehakt€ 0,07
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 1 theelepel chilipoeder€ 0,35
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes en korianderpoeder€ 0,31
  • 1/2 theelepel komijn, in poedervorm€ 0,02
  • zout€ 0,01
  • olie€ 0,08

Totaal€ 1,29

of € 0,32 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 5 à 6 margotes (bittere meloen)
  • 2 uien, fijn gesneden
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel gember, fijngehakt
  • 2 tot 3 theelepels fijngehakte groene pepers
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel verse korianderblaadjes en korianderpoeder
  • 1/2 theelepel komijn, in poedervorm
  • zout
  • olie
  • Kooklint of vorkjes

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling