Marialuisa antioqueña, bolo colombiano com geleia

Ingredientes

• 360 g de farinha de trigo (3 xícaras)
• 300 g de açúcar (1 e 1/2 xícaras)
• 230 g de manteiga (aproximadamente 1/2 libra)
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de fermento químico em pó
• Raspas de limão siciliano
• 240 ml de suco de laranja (1 xícara)
• 400 g de geleia de sua preferência (cerca de 2 xícaras)
• Açúcar fino para polvilhar

Misture a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Bata as claras e adicione-as gradualmente.

Adicione, em seguida, a farinha de trigo, o fermento, o raspalhete de limão siciliano e o suco de laranja.

Despeje a preparação em três mexilhões diferentes e leve ao forno a 300 °C, até que um palito de dente saia limpo.

Deixe descansar, e depois desenforme.

Espalhe a geleia sobre cada camada antes de adicionar a próxima.

Polvilhe com açúcar fino antes de servir.