Manteiga montada: proporção de água e manteiga
Uma técnica básica: manteiga fria adicionada aos poucos a um caldo quente para obter uma emulsão cremosa, que deve ser mantida em temperatura ambiente par…
A manteiga batida é um ingrediente fundamental na cozinha, que pode ser usado sozinho ou combinado com ervas ou ingredientes doces. Esta receita simples permite criar um molho cremoso a partir de água e manteiga gelada, sem adicionar mais gordura.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo5 min
- Tempo de cozimento10 min
- Total15 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanelinha
- Custo estimado1,51 € 0,38 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 1,51 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Aqueça a água em uma panela adequada até começar a ferver levemente.
- Adicione a manteiga aos poucos, batendo continuamente, garantindo que cada pedaço esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo. ≈ 3 min
- Tempere a gosto. ≈ 2 min
- Mantenha aquecido até o momento do uso, sem superaquecer, pois isso quebraria a emulsão. ≈ 3 min
A conta
Manteiga montada: proporção de água e manteiga
- 200 g de manteiga gelada em cubos (8 partes)1,51 €
Total1,51 €
ou seja, 0,38 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- batedor
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