Beurre monté: dosi di acqua e burro
Una tecnica di base: burro freddo aggiunto gradualmente a un fondo di acqua calda per ottenere un’emulsione cremosa, da mantenere tiepida per essere utili…
La panna montata è un ingrediente fondamentale in cucina, che può essere utilizzata da sola o modificata con erbe aromatiche o ingredienti dolci. Questa ricetta semplice permette di preparare una salsa cremosa utilizzando acqua e burro freddo, senza aggiungere grassi in eccesso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,85 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,85 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Porta l’acqua a ebollizione in una pentola di dimensioni adeguate.
- Aggiungete il burro un pezzo alla volta, mescolando continuamente, assicurandovi che ogni pezzo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. ≈ 3 min
- Condite a piacere. ≈ 2 min
- Mantenete il prodotto al caldo fino al momento dell’uso, evitando però di surriscaldarlo, poiché ciò potrebbe compromettere l’emulsione. ≈ 3 min
Il conto
Beurre monté: dosi di acqua e burro
- 200 g di burro freddo a cubetti (8 parti)1,85 €
Totale1,85 €
cioè 0,46 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.