Beurre monté: verhouding water en boter
Een basis techniek: koud boter, toegevoegd in kleine stukjes aan kokend water, om een romige emulsie te creëren. Houd het mengsel warm om te gebruiken als…
Roomkaas is een basisbestanddeel in de keuken, dat zowel puur als gemengd met kruiden of zoete ingrediënten kan worden gebruikt. Deze eenvoudige recept biedt de mogelijkheid om een romige saus te maken van water en koude roomkaas, zonder extra vet toe te voegen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd10 min
- Totaal15 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 1,51 € 0,38 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,51
Prijzen in België.
Bereiding
- Breng het water in een geschikte pan aan de kook.
- Voeg de boter één voor één toe, terwijl je blijft kloppen, en wacht tot elke klont goed is gemengd voordat je de volgende toevoegt. ≈ 3 min
- Kruid naar wens. ≈ 2 min
- Houd het warm totdat het gebruikt wordt, maar oververhit het niet, omdat dit de emulsie zou kunnen vernietigen. ≈ 3 min
De rekening
Beurre monté: verhouding water en boter
- 200 gram koude, in blokjes gesneden boter (8 stukken)€ 1,51
Totaal€ 1,51
of € 0,38 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.