Beurre monté: proporcje wody i masła
Podstawowa technika: zimne masło dodawane stopniowo do gorącej wody, aby uzyskać gładką emulsję, którą należy utrzymać w temperaturze pokojowej, aby można…
Śmietana ubita jest podstawowym składnikiem w kuchni, który można używać samodzielnie lub modyfikować, dodając zioła lub słodkie składniki. Ta prosta recepta pozwala na przygotowanie kremowej sosu z użyciem wody i zimnej śmietany, bez dodawania dodatkowego tłuszczu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania5 min
- Czas gotowania10 min
- Razem15 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniarondel
- Szacowany koszt3,99 zł 1,00 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 3,99 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w odpowiednio dużym rondlu.
- Dodawaj masło stopniowo, cały czas mieszając, aż każde kawałek dobrze się połączy z pozostałą masą, zanim dodasz kolejną porcję. ≈ 3 min
- Dopraw według własnego uznania. ≈ 2 min
- Zachowaj temperaturę do momentu użycia, unikając przegrzania, ponieważ mogłoby to zniszczyć emulsję. ≈ 3 min
Rachunek
Beurre monté: proporcje wody i masła
- 200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę (8 części)3,99 zł
Razem3,99 zł
czyli 1,00 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- rondel
- trzcina
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.