Mantecados de amêndoas e limão

Preparo

1. Em um recipiente adequado, coloque o açúcar e a manteiga de porco, e misture-os manualmente. ≈ 3 min
2. Adicione apenas as gemas de três ovos e a raspas de limão siciliano. ≈ 3 min
3. Misture tudo muito bem. ≈ 4 min
4. Adicione a farinha de amêndoa e a farinha de trigo, e misture bem até obter uma massa homogênea. ≈ 10 min
5. Retire a massa, achate-a com um rolo e, em seguida, corte as formas usando um copo de tamanho normal. ≈ 8 min
6. Coloque os moldes na assadeira do forno. ≈ 3 min
7. Antes de colocá-los no forno, pincele-os com claras de ovo batidas. ⏱ ≈ 35 min