Biscoitos de gengibre com melaço e glacê

Preparo

1. Numa panela, misture o melado, o açúcar mascavo e o açúcar branco, o gengibre e a canela. Aqueça em fogo médio. ⏱ ≈ 10 min
2. Quando o açúcar estiver derretido, adicione o bicarbonato de sódio. ≈ 3 min
3. Continue a cozinhar em fogo médio até que pequenas bolhas comecem a aparecer. ≈ 3 min
4. Em um recipiente grande, misture o xarope cozido e a manteiga. ≈ 4 min
5. Misture até que a manteiga derreta. ≈ 4 min
6. Adicione o ovo com cuidado. ≈ 4 min
7. No liquidificador, adicione 1 xícara de farinha de trigo para formar uma massa. ≈ 3 min
8. Préaqueça o forno a 163 °C (325 °F). ⏱ ≈ 10 min
9. Cubra as placas de fogão com papel manteiga. ≈ 3 min
10. Polvilhe a superfície de trabalho e espalhe a massa com uma espessura de 6 mm. ≈ 4 min
11. Corte os biscoitos com um cortador de biscoitos, na forma desejada. ≈ 8 min
12. Coloque-os sobre as placas cobertas de papel. ≈ 3 min
13. Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, até que os biscoitos estejam firmes. ⏱ 20 min
14. Deixe descansar na assadeira por 3 minutos, depois transfira os biscoitos para uma grade para que esfriem. ⏱ 3 min
15. Para a cobertura, misture o açúcar, as claras e o extrato de limão siciliano. ≈ 4 min
16. Misture até que a cobertura engrosse, e depois decore os biscoitos já frios. ⏱ ≈ 20 min