Galletas de jengibre con melaza y glaseado

Preparación

1. En una cacerola, combine la melaza, el azúcar moreno y blanco, el jengibre y la canela. Calienta a fuego medio. ⏱ ≈ 10 min
2. Cuando el azúcar se haya derretido, añada el bicarbonato. ≈ 3 min
3. Continúe la cocción a fuego medio hasta que aparezcan pequeñas burbujas. ≈ 3 min
4. En un recipiente grande, mezcle el jarabe cocido y la mantequilla. ≈ 4 min
5. Mezcle hasta que la mantequilla se derrita. ≈ 4 min
6. Añade la yema con cuidado. ≈ 4 min
7. En la batidora, agregue una taza de harina para formar una masa. ≈ 3 min
8. Precaliente el horno a 163 °C (325 °F). ⏱ ≈ 10 min
9. Cubre las placas de cocción con papel de hornear. ≈ 3 min
10. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta obtener un grosor de 6 mm. ≈ 4 min
11. Corte galletas con un cortador de galletas, en la forma deseada. ≈ 8 min
12. Colóquelos sobre las placas cubiertas de papel. ≈ 3 min
13. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que los galletas estén firmes. ⏱ 20 min
14. Deje reposar durante 3 minutos en la placa, y luego transfiera los galletas a una rejilla para que se enfríen. ⏱ 3 min
15. Para el glaseado, mezcle el azúcar, las claras de huevo y el extracto de limón. ≈ 4 min
16. Bate hasta que la cobertura espese, y luego decore los bizcochos enfriados. ⏱ ≈ 20 min