Mantecados mit Mandeln und Zitrone

Zubereitung

1. In einem geeigneten Behälter geben Sie den Zucker und das Fett zusammen und vermischen sie mit den Händen. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie lediglich die Eigelbe von drei Eiern und die geriebenen Zitronenschalen hinzu. ≈ 3 Min.
3. Mischen Sie alles sehr gründlich. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie die gemahlten Mandeln und das Mehl hinzu und kneten Sie alles, bis eine perfekt homogene Masse entsteht. ≈ 10 Min.
5. Nehmen Sie einen Teig, rollen Sie ihn aus und schneiden Sie dann Formen mit einem Glas mit normaler Größe aus. ≈ 8 Min.
6. Legen Sie die Formen auf das Backblech. ≈ 3 Min.
7. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eiweiß. ⏱ ≈ 35 Min.