Mangú dominicano com cebolas fritas

Preparo

1. Descasque os bananas verdes com uma faca. ≈ 8 min
2. Corte cada banana-da-terra ao meio, e depois cada metade em quatro pedaços. ≈ 8 min
3. Ferva água com 2 colheres de sopa de sal, e depois coloque os pedaços de banana-da-terra na água. ⏱ ≈ 10 min
4. Cozinhe até que os pedaços estejam macios, testando com um garfo, e, em seguida, retire do fogo e escorra. ⏱ ≈ 10 min
5. Amasse as bananas com um garfo até obter um purê. ≈ 4 min
6. Adicione a manteiga imediatamente, para que ela derreta e se misture à purê. ≈ 3 min
7. Adicione a água fria gradualmente até obter uma purê cremoso; caso contrário, utilize leite. ≈ 4 min
8. Pique a cebola finamente, em fatias finas. ≈ 8 min
9. Aqueça o óleo em uma frigideira. ⏱ ≈ 7 min
10. Refogue as cebolas até que fiquem translúcidas, e adicione o vinagre e o sal a gosto. ⏱ ≈ 7 min
11. Espalhe as cebolas sobre a purê e sirva. ≈ 2 min