Dominikanisches Mangú mit gebratenen Zwiebeln

Zubereitung

1. Schälen Sie die grünen Bananen mit einem Messer. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie jede Banane in zwei Hälften, und schneiden Sie dann jede Hälfte in vier Stücke. ≈ 8 Min.
3. Kochen Sie Wasser mit 2 Esslöffeln Salz, und tauchen Sie dann die Bananenscheiben hinein. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Lassen Sie die Stücke garen, bis sie mit einem Messer leicht durchstichbar sind, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Gießen Sie das überschüssige Fett ab. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel, um eine Püree zu erhalten. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie den Butter sofort hinzu, damit sie schmilzt und sich mit der Püree vermischt. ≈ 3 Min.
7. Fügen Sie das kalte Wasser hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie stattdessen Milch. ≈ 4 Min.
8. Reiben Sie die Zwiebel fein, in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
9. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, und fügen Sie dann Essig und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Verteilen Sie die Zwiebeln über der Püree und servieren Sie. ≈ 2 Min.