Mangú dominicano con cebolla frita

Preparación

1. Descasque los plátanos verdes con un cuchillo. ≈ 8 min
2. Corte cada plátano por la mitad, y luego cada mitad en cuatro partes. ≈ 8 min
3. Hierve agua con 2 cucharaditas de sal, luego sumerge los trozos de plátano verde en el agua. ⏱ ≈ 10 min
4. Cocine hasta que los trozos estén tiernos al tacto, luego retira del fuego y escúrrelos. ⏱ ≈ 10 min
5. Aplaste los plátanos con un tenedor para obtener una puré. ≈ 4 min
6. Añada la mantequilla inmediatamente, para que se derrita y se mezcle con la puré. ≈ 3 min
7. Añada el agua fría hasta obtener una puré suave; de lo contrario, utilice leche. ≈ 4 min
8. Pique la cebolla finamente, en rodajas delgadas. ≈ 8 min
9. Calentar el aceite en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
10. Sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas, luego añade el vinagre y la sal al gusto. ⏱ ≈ 7 min
11. Coloque las cebollas sobre la puré y sirva. ≈ 2 min