Mangú dominicano con cipolle fritte

Preparazione

1. Pelate le platani verdi utilizzando un coltello. ≈ 8 min
2. Tagliare ogni banana a metà, quindi dividere ogni metà in quattro parti. ≈ 8 min
3. Portate a ebollizione dell’acqua con 2 cucchiaini di sale, quindi immergete le fette di platano. ⏱ ≈ 10 min
4. Cuocere fino a quando i pezzi diventano teneri, così da poterli infilzare facilmente con l’osso, quindi togliere dal fuoco e scolare. ⏱ ≈ 10 min
5. Schiacciate le platani con una forchetta per ottenere una purea. ≈ 4 min
6. Aggiungete subito il burro, in modo che si sciolga e si amalgami con la purea. ≈ 3 min
7. Aggiungete l’acqua fredda fino ad ottenere una purea liscia e cremosa; in alternativa, utilizzate del latte. ≈ 4 min
8. Affettare finemente la cipolla, tagliandola a fettine sottili. ≈ 8 min
9. Scaldare l’olio in una padella. ⏱ ≈ 7 min
10. Soffriggete le cipolle fino a quando diventano trasparenti, quindi aggiungete il vino e il sale, regolandovi in base al vostro gusto. ⏱ ≈ 7 min
11. Disponete le cipolle sulla purea e servite. ≈ 2 min