Maispuffer (panquecas de milho)

Ingredientes

• 150 g de farinha de trigo
• 2 caixas de milho doce cozido
• 4 ovos
• 200 g de queijo Emmental ralado
• óleo de girassol para cozinhar
• 1/2 pacote de fermento químico em pó

Coloque uma boa camada de óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto, mas sem exagerar: se estiver muito quente, os grãos de milho vão estourar e espalhar o óleo.

Misture a farinha de trigo e a fermento, e depois adicione o milho, os ovos e o queijo emmental, aos poucos.

Coloque três colheres de sopa de massa em cada frigideira e espalhe-as com uma espátula.

Cozinhe até as bordas ficarem douradas, vire delicadamente e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos do outro lado; abaixe o fogo se o centro ainda estiver líquido.

Coloque as panquecas sobre papel toalha e asse o restante da massa da mesma forma. Lave a tigela imediatamente com água quente.