Maispuffer (tortitas de maíz)

Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 latas de maíz dulce, escurrido
• 4 huevos
• 200 g de emmental rallado
• Aceite de girasol para cocinar
• 1/2 paquete de polvo para hornear

Vierte una buena capa de aceite en una sartén grande y caliéntala a fuego medio-alto, pero sin que se caliente demasiado: si está demasiado caliente, los granos de maíz se reventarán y salpicarán aceite.

Mezcle la harina y la levadura, luego incorpore el maíz, los huevos y el emmental con una cuchara.

Vierte tres cucharadas de masa en la sartén y aplástalas con una espátula.

Cocine hasta que los bordes estén dorados, voltea con cuidado y cocina durante 1 a 2 minutos por el otro lado; reduce el fuego si el centro aún está líquido.

Coloque las galletas sobre papel absorbente y cocine el resto de la masa de la misma manera. Enjuague inmediatamente el molde con agua caliente.