Lomper, panquecas norueguesas de batata

Preparo

1. Cozinhe as batatas, com ou sem a casca, e depois amasse-as em purê ainda quente; descasque-as primeiro, se tiverem cozido com a casca. Tempere com sal enquanto amassa. ⏱ ≈ 10 min
2. Misture a purê com a farinha de trigo, aos poucos: quanto menos farinha de trigo, melhores serão as “lomper”. ≈ 10 min
3. Abra a massa em formato de salsicha e corte-a em pedaços do mesmo tamanho. ≈ 10 min
4. Espalhe cada pedaço em uma fatia redonda, com cerca de 2 a 3 mm de espessura. ≈ 4 min
5. Cozinhe as panquecas em uma frigideira seca e bem quente, dos dois lados, até que fiquem com uma coloração marrom. ⏱ ≈ 7 min