Lomper, galettes norvégiennes de pomme de terre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre, avec ou sans la peau, puis écrasez-les en purée encore chaudes ; pelez-les d'abord si elles ont cuit avec la peau. Salez en écrasant. ⏱ ≈ 10 min
2. Pétrissez la purée avec la farine, petit à petit : moins il y a de farine, meilleures sont les lomper. ≈ 10 min
3. Roulez la pâte en boudin et coupez-la en morceaux égaux. ≈ 10 min
4. Étalez chaque morceau en une galette ronde d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. ≈ 4 min
5. Faites cuire les galettes dans une poêle sèche bien chaude, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient tachetées de brun. ⏱ ≈ 7 min