Lombo de porco em crosta de sal à catalã
Uma costela de porco, envolta em uma crosta grossa de sal úmido, assada no forno até a crosta rachar, e então cortada e servida com legumes, pimentões ass…
Cozinhar a carne em crosta de sal preserva a suculência da carne sem salgá-la em excesso: o sal endurece formando uma crosta, e a carne cozinha lentamente. Uma receita catalã festiva, muito simples.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento1 h 15 min
- Descanso10 min
- Total1 h 35 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentoquatro
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
- 0,65 €
Preparo
- Préaqueça o forno a 200 °C.
- Umedeça o sal grosso com um pouco de água para que ele fique mais firme. ≈ 3 min
- Numa assadeira, espalhe uma camada generosa de sal, coloque a carne por cima e cubra-a completamente com sal. ≈ 3 min
- Asse em forno pré-aquecido até que a crosta de sal comece a rachar: isso levará cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
- Retire do forno, quebre a crosta, remova a pele da costeleta e corte-a em fatias. Coloque-as em um prato de servir.
- Sirva com alcachofra, ervilha ou outro acompanhamento de legumes, tiras de pimentão grelhado (assado) ou maçãs verdes.
Utensílios
- forno
- faca
- refratário
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube
✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção
Avaliações (0)
Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!
Você fez esta receita? Entre para deixar sua avaliação e sua nota.
Para propor uma correção é preciso ser membro. Cadastre-se grátis ou entre: assim você pode avisar sobre um erro ou propor uma melhoria, e Axelle vai ler.
Criar uma conta grátis Entrar
Você volta para esta receita logo em seguida.