Varkenslende in zoutkorst op zijn Catalaans
Een varkensvlees, ingeklemd in een dikke laag nat zout, en gebakken in de oven tot de korst breekt, vervolgens in plakken gesneden en geserveerd met groen…
Het bakken in zout zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft, zonder dat het te veel zout krijgt: het zout hardt uit tot een korst, waardoor het vlees gaar wordt. Een eenvoudige, traditionele Catalaanse recept voor een feest.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd1 u 15
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u 35
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzevier
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,65
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Maak het grote zout vochtig met een beetje water, zodat het beter blijft staan. ≈ 3 min
- In een ovenschaal, spreid een dikke laag zout uit, leg het stuk vlees erop en bedek het volledig met zout. ≈ 3 min
- Verwarm de oven voor en bak de broodjes tot de korst zoutig is en scheurt: dit duurt ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.
- Haal de kip uit de oven, breek de korst, verwijder de huid en snijd de kip in plakjes. Leg de plakjes op een schaal.
- Serveer met artisjokken, erwten of een andere groentegarniture, gesnipperde geroosterde paprika of appel schijfjes.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.