Leckerli da Basileia com mel, amêndoas e casca de laranja

Ingredientes

• 600 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 250 g de amêndoas picadas
• 100 g de laranja
• 100 g de suco de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 450 gramas de mel
• 360 gramas de açúcar
• Noz-moscada fresca, ralada
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de pó de cravo-da-índia
• Uma pitada de sal
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano ou água, para o glacê

Misture a farinha de trigo com o fermento.

Adicione as amêndoas, o extrato de laranja, o extrato de limão e o suco de limão siciliano à mistura de farinha de trigo, e misture bem.

Em uma panela, aqueça o mel, o açúcar, as especiarias e o sal, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Misture a farinha de trigo e a preparação doce rapidamente para formar uma massa.

Unte a assadeira do forno, espalhe a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a na assadeira.

Deixe a massa descansar por cerca de meia-noite, em temperatura ambiente.

Préaqueça o forno.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, e depois corte em retângulos ainda mornos.

Prepare uma cobertura com o açúcar de confeiteiro e o líquido escolhido, e depois cubra os leckerlis com ela.