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Dedos de suspiro com chocolate amargo

Dedos de suspiro com chocolate amargo

Confeitaria

Bolas de merengue com sabor de cacau, secas por uma hora a 120 °C, e depois mergulhadas parcialmente em chocolate amargo derretido em banho-maria, para que…

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Receita de Josve05a, Affe2011, R. Henrik Nilsson e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine ·

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Essas “dedos” de merengue com chocolate são secos em forno baixo, e depois mergulhadas parcialmente em chocolate amargo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar no forno
  • Custo estimado2,86 € 0,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

16 pessoas
  • 0,20 €
  • 0,16 €
  • 0,08 €
  • 2,42 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Bata as claras em neve, adicione metade do açúcar e bata até obter uma consistência firme e brilhante. Adicione o restante do açúcar e o cacau. ≈ 3 min
  2. Despeje a massa em um saco de confeitar com um bico redondo de 1 cm. Modele pequenos palitos de aproximadamente 7,5 cm de comprimento na assadeira, deixando pelo menos 2,5 cm de espaço entre eles. Asse a 120 °C por 1 hora, até que estejam completamente secos. Transfira para uma grade e deixe esfriar.
  3. Derreta o chocolate em um recipiente resistente ao calor, colocado sobre uma panela com água fervente, mexendo até obter uma consistência lisa. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, e depois mergulhe os palitos, um de cada vez, até a metade do comprimento. Deixe-os secar em papel manteiga.

A conta

Dedos de suspiro com chocolate amargo

  • 1 clara de ovo0,20 €
  • Cerca de 40 gramas de açúcar0,16 €
  • 1 colher de sopa de cacau em pó0,08 €
  • 140 g de chocolate amargo em pedaços2,42 €

Total2,86 €

ou seja, 0,18 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • saco para confeitar
  • placa
  • banho-maria

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 clara de ovo
  • Cerca de 40 gramas de açúcar
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 140 g de chocolate amargo em pedaços

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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