Leckerli de Bâle au miel, amandes et orangeat

Ingrédients

• 600 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 250 g d'amandes hachées
• 100 g d'orangeat
• 100 g de citronat
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 450 g de miel
• 360 g de sucre
• Muscade fraîchement râpée
• 1 c. à soupe de cannelle
• 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de jus de citron ou d'eau, pour le glaçage

Mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les amandes, l'orangeat, le citronat et le jus de citron au mélange de farine, puis mélangez.

Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre, toutes les épices et le sel en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Travaillez rapidement le mélange de farine et la préparation sucrée pour former une pâte.

Beurrez la plaque du four, étalez la pâte sur un plan fariné et posez-la sur la plaque.

Laissez reposer la pâte environ une demi-journée à température ambiante.

Préchauffez le four.

Enfournez 20 à 30 minutes, puis découpez en rectangles encore tièdes.

Préparez un glaçage avec le sucre glace et le liquide choisi, puis nappez-en les leckerli.