Lablabi (sopa tunisiana de grão-de-bico)
O lablabi é um prato tradicional tunisiano, feito com grão de bico e pão, temperado com cominho e servido com azeitonas e câpreiras.
O lablabi é um prato clássico da culinária tunisiana, muito popular e saboroso. Ele é preparado começando com o cozimento dos grãos de lablab, que são então misturados com pão moído e temperos tradicionais. Você pode personalizar o seu lablabi adicionando azeitonas, azeitonas ou atum.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento45 min
- Descanso12 h
- Total13 h 15 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoPanela
- Custo estimado5,11 € 1,28 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,30 €
- 0,32 €
- 0,10 €
- 0,30 €
- 0,03 €
- 0,10 €
- 0,01 €
Opções de recheio
- 0,30 €
- 2,63 €
- 0,56 €
- 0,46 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Lave os grãos de grão-de-bico e deixe-os de molho em água por uma noite, possivelmente com fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
- Lave-os bem e adicione o suco de limão para evitar que escureçam. ≈ 2 min
- Cozinhe-os na água até que fiquem bem macios. Não adicione sal durante o cozimento, pois isso os deixaria duros.
- Coloque os pedaços de pão nos potes e regue-os com o caldo e os grãos de grão-de-bico até que o pão esteja bem embebido.
- Tempere com sal e especiarias, como azeite de oliva, cominho e harissa. ≈ 2 min
- Adicione, a seu gosto, azeitonas, azeitonas, atum ou um ovo cozido. ≈ 10 min
A conta
Lablabi (sopa tunisiana de grão-de-bico)
- 100 gramas de grão de bico seco por pessoa0,30 €
- Pão amanhecido cortado em cubos0,32 €
- Suco de limão0,10 €
- Óleo de azeite0,30 €
- Cominho0,03 €
- Harissa0,10 €
- Sal0,01 €
- Ovos cozidos com a gema mole0,30 €
- Atum2,63 €
- Azeitonas0,56 €
- Azeitonas pequenas0,46 €
Total5,11 €
ou seja, 1,28 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- grande tigela
- panela
- colher
- potes
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