Lablabi
Il lablabi è un piatto tradizionale tunisino a base di ceci e pane, aromatizzato con cumino e servito con capperi e olive.
Il lablabi è un piatto tradizionale della cucina tunisina, molto popolare e gustoso. Si prepara cuocendo i ceci, che vengono poi mescolati con pane sbriciolato e condimenti tipici. È possibile personalizzare il lablabi aggiungendo capperi, olive o tonno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura
- Costo stimato4,93 € 1,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,30 €
- 0,20 €
- 0,12 €
- 0,33 €
- 0,19 €
- 0,53 €
- 2,59 €
- 0,40 €
- 0,27 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lavate le ceci (considerate circa 100 grammi a persona). ≈ 2 min
- Lasciare in ammollo per una notte in acqua (eventualmente con un sacchetto di lievito chimico o bicarbonato di sodio).
- Rimuovi l’acqua in eccesso e aggiungi il succo di un limone per evitare che le cece diventino scure. ≈ 3 min
- Cuocere i ceci fino a quando non diventano teneri, come per preparare una crema.
- Non aggiungere sale durante la cottura dei ceci (che altrimenti diventerebbero duri). ≈ 3 min
- Annaffiate con il pane tagliato a cubetti fino a quando il terreno non è più umido. ≈ 3 min
- Condire con sale, pepe, olio d’oliva, cumino e harissa. ≈ 2 min
- Si desidera, si possono aggiungere capperi, olive, tonno o uova sode. ≈ 10 min
Il conto
Lablabi
- 100 grammi di ceci per persona0,30 €
- pane0,20 €
- il succo di un limone0,12 €
- olio d’oliva0,33 €
- cumino0,19 €
- uovo0,53 €
- tonno2,59 €
- oliva0,40 €
- cappero0,27 €
Totale4,93 €
cioè 1,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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