Kwaśnica de Żywiec, sopa de chucrute com porco

Ingredientes

• 800 g de sobrepaleta de porco com osso
• 700 g de chucrute
• 2 litros de água
• 80 gramas de cebola
• 50 g de cogumelos secos
• 250 g de legumes para sopa (cenoura, salsão, aipo, cebolinha)
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de sal
• Uma pitada de pimenta do reino preta
• Batatas cozidas, prontas para servir

Cozinhe a carne com os legumes em água levemente salgada até que esteja macia, e depois retire-a do osso.

Além disso, cozinhe a chucrute com a cebola cortada em cubos pequenos.

Cozinhe os cogumelos separadamente, e depois corte-os em fatias.

Junte a carne em pedaços, o repolho fermentado e os cogumelos no caldo de cozimento da carne.

Adicione o alho amassado, tempere com sal e pimenta, e leve ao fogo.

Sirva com batatas.