Kołocz silesiano com streusel

Ingredientes

• 1 quilo de farinha de trigo
• 60 g de fermento biológico fresco
• Aproximadamente 50 ml de leite morno
• 200 g de manteiga derretida
• 200 gramas de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• A raspas de limão siciliano
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha
• Uma pitada de sal
• Material para as placas
• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga ou margarina, fria
• 250 gramas de açúcar refinado
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha

Misture a levedura com um pouco de leite morno, juntamente com uma colher de açúcar, e deixe a mistura espumar.

Bata as claras e as gemas com o açúcar. Adicione-as à farinha de trigo peneirada com o fermento, o restante do leite, o sal, a casca de limão, o açúcar de baunilha e a manteiga derretida, e misture bem.

Deixe a massa crescer em um local quente até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, prepare o crumble: misture a farinha de trigo, o açúcar e o açúcar de baunilha, adicione a manteiga fria em pedaços pequenos e misture com as mãos, sem trabalhar demais. Reserve na geladeira.

Unte as formas e espalhe a massa com os dedos untados com manteiga.

Deixe descansar por mais alguns minutos, pincele com leite adoçado e cubra com a farofa.

Asse em forno préaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos.