Silezische kołocz met streusel

Ingrediënten

• 1 kg bloem
• 60 gram verse gist
• Ongeveer 50 milliliter melk, op kamertemperatuur
• 200 gram gesmolten boter
• 200 gram suiker
• 4 eieren, geel gedeelte
• 2 hele eieren
• De rasp van een citroen
• 1 zakje vanillesuiker
• Een snufje zout
• Vetten voor de platen
• 500 gram bloem
• 250 g koude boter of margarine
• 250 gram fijne suiker
• 1 zakje vanillesuiker

Voeg de gist toe aan een beetje lauwwarm melk met een theelepel suiker, en laat het gaan schuimen.

Klop de eieren en de dooien los met de suiker. Voeg dit toe aan de gemalen bloem met het bakpoeder, de rest van de melk, het zout, de schil, de vanillesuiker en de gesmolten boter, en kneed langzaam.

Laat deeg op een warme plek staan tot het is verdubbeld.

Terwijl u dit doet, bereid de streusel voor: meng de bloem, suiker en vanillesuiker, voeg de koude boter in kleine stukjes toe en wrijf met uw vingers, zonder te veel te mengen. Bewaar in de koelkast.

Vet de bakplaten in en verdeel de deeg met behulp van bewerkte vingers over de platen.

Laat nog een paar minuten staan, bestrijk met gesuikerde melk en bedek met streusel.

Bak de kip 45 tot 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.