Schlesischer Kołocz mit Streuseln

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 60 g frische Hefe
• Un etwa 50-ml warmer Milch
• 200 g geschmolzenes Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eigelb
• 2 ganze Eier
• Geriebene Schale einer Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• Geeignetes Material für Beschichtungen
• 500 g Mehl
• 250 g kalte Butter oder Margarine
• 250 g feiner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Verquschen Sie den Hefe in etwas lauwarmem Milch mit einem Teelöffel Zucker und lassen Sie sie aufschäumen.

Vermischen Sie die Eier und die Eigelb mit dem Zucker. Geben Sie diese dann zusammen mit der gesiebtem Mehl, dem Hefeteig, dem restlichen Milch, dem Salz, der Zitronenschale, dem Vanillezucker und dem geschmolzenen Butter in eine Schüssel und kneten Sie alles gründlich.

Lassen Sie den Teig bei warmen Temperaturen aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Währenddessen bereiten Sie die Streusel vor: Mischen Sie Mehl, Zucker und Vanillezucker, fügen Sie das kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingern, ohne zu viel zu kneten. Bewahren Sie die Streusel kühl auf.

Fetten Sie die Backbleche ein und verteilen Sie die Teigmasse mit beigefetteten Händen darauf.

Lassen Sie es noch einige Minuten gehen, bestreichen Sie es mit süßem Milchrahm und bedecken Sie es mit Streuseln.

Backen Sie das Gericht für 45 bis 50 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C.