Kołocz slesiano con streusel

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 60 g di lievito fresco
• Circa 50 millilitri di latte tiepido
• 200 g di burro fuso
• 200 grammi di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 2 uova intere
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• Un pizzico di sale
• Materiale per la produzione di piastre
• 500 grammi di farina
• 250 g di burro o margarina freddo
• 250 g di zucchero finemente setacciato
• 1 confezione di zucchero vanigliato

Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido, aggiungendo un cucchiaino di zucchero, e lasciate che si formi una schiuma.

Sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero. Aggiungerli alla farina setacciata insieme al lievito, il resto del latte, il sale, la scorza di limone, lo zucchero vanigliato e il burro fuso, e impastare a lungo.

Lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Nel frattempo, preparate il crumble: mescolate la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungete il burro freddo a pezzetti e amalgamateli con le dita senza lavorare troppo. Mettete da parte in frigorifero.

Ungite le fondo delle teglie e distribuite l’impasto lievitato sulle teglie, utilizzando le dita leggermente untate di burro.

Lasciate lievitare per altri pochi minuti, spennellate con latte zuccherato e coprite con la farina sbriciolata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti.