Kolmi shak chingri, espinafre-d’água salteado com camarões

Ingredientes

• 1 pacote de erva-dos-limões (erva-dos-limões)
• 250 g de camarões
• 1 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 a 3 pimentas vermelhas secas
• 10 a 12 pimentas verdes picadas
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de açafrão
• De 3 a 4 colheres de sopa de óleo
• Sal

Lave bem o lírio-do-vale, escorra-o e pique-o.

Limpe os camarões, esfregue-os com um pouco de açafrão e sal, e deixe descansar por 10 minutos.

Aqueça-os levemente em óleo quente, e reserve-os.

Na mesma panela, refogue o pimentão seco, a cebola e o alho.

Quando a cebola estiver macia, adicione os pimentões verdes e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Adicione o liseron, tempere com sal e mexa em fogo médio-alto até que esteja cozido.

Adicione os camarões, misture bem, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Tempere com coentro moído, misture bem e, em seguida, asse e deixe evaporar a água, mexendo ocasionalmente, até que as folhas estejam secas e levemente douradas.