Kolmi Shak Chingri, Wasserspinat mit Garnelen

Zutaten

• Eine Wasserschnecke (Kolmi Shak)
• 250 g Garnelen
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 bis 3 getrocknete rote Chilischoten
• 10 bis 12 gehackte grüne Chilis
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 3 bis 4 Esslöffel Öl
• Salz

Waschen Sie den Dill gründlich, entwässern Sie ihn und hacken Sie ihn fein.

Reinigen Sie die Garnelen, reiben Sie sie mit etwas Kurkuma und Salz ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.

Geben Sie sie in heißem Öl leicht an, und stellen Sie sie dann zur Seite.

In derselben Pfanne, die getrockneten Chilischoten, die Zwiebel und die Knoblauch anbraten.

Wenn die Zwiebel weich ist, geben Sie die grünen Chilischoten hinzu und braten Sie sie noch kurz an.

Fügen Sie den Linsen hinzu, würzen Sie und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Garnelen hinzu, vermischen Sie alles gut, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Verteilen Sie gehackten Koriander, mischen Sie alles gut durch, und geben Sie dann die Gewürzmischung in eine Pfanne. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis die Gewürze leicht gebräunt und der Wassergehalt reduziert ist.