Kolmi shak chingri, kangkung salteado con camarones

Ingredientes

• 1 paquete de liso de agua (kolmi shak)
• 250 g de camarones
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de ajo picado
• De 2 a 3 chiles rojos secos
• 10 a 12 chiles verdes, cortados
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• De 3 a 4 cucharadas de aceite
• Sal

Lave bien el alga marina, escúrrela y pícalo.

Lave las gambas, frota con un poco de cúrcuma y sal, y déjalas reposar durante 10 minutos.

Doréelos ligeramente en el aceite caliente, y luego resérvalos.

En el mismo aceite, sofríe los chiles secos, la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla esté tierna, añada los chiles verdes y sofría un poco más.

Añade el liso, sazona y remueve a fuego medio-alto hasta que se ablande.

Añada los camarones, mezcle, cubra y deje cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Espolvoree con cilantro molido, mezcle bien, y luego cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las hojas estén secas y ligeramente doradas.